Le blog

CALENDRIER DE L’AVENT DE CHOCOLAT CLUIZEL

CALENDRIER DE L’AVENT CHOCOLAT CLUIZEL Le calendrier de l’Avent chocolat CLUIZEL, pièce phare de la Collection de Noël, au fil des 24 bonbons de chocolat, CLUIZEL exprime ses savoir-faire confiseur et chocolatier. Unique, chaque bonbon signature laisse s’exprimer la puissance des notes aromatiques du chocolat. Ganache 99 % de cacao, pralinés délicats, marmelade orange ou […]

CALENDRIER DE L’AVENT DE THÉ DAMMANN FRÈRES

Cette saison, le calendrier de l’Avent a été imaginé en collaboration avec Zoé de Las Cases. Illustratrice et designer, elle nous plonge dans son univers frais et joyeux, apprécié par de nombreuses lectrices, et nous invite à profiter de la période de l’Avent pour préparer un « Noël à la maison » merveilleux. L’occasion de […]

LA TORREFACTORY S’ENGAGE AVEC OCTOBRE ROSE EN NORD

Pour elles , autour d’un café ☕️ ! Pour octobre Rose💗, LA TORREFACTORY a choisi de faire d’un café, plus qu’un café ! Le NAMISUNI, une petite pépite d’arômes fruités, épicés produit par des femmes en Ouganda au pied du mont Elgon. Ce café est le fruit d’un projet qui met en lumière le travail […]

VOYAGE À L’ORIGINE : LA COLOMBIE

Être torréfacteur, c’est faire des choix : des choix de variétés, de qualité mais aussi d’éthique humaine et environnementale ! Après avoir visité le Salvador, le Guatemala, le Costa Rica, cette année nous sommes allés à la rencontre de caféiculteurs en Colombie. Que d’émotion de rencontrer à l’autre bout du monde ceux qui s’appliquent avec […]

BLEND MAISON AFTER ROAST – LE VIVIFIANT

Nous vous proposons un nouvel assemblage de quatre café de spécialité, élaboré after roast (assemblage réalisé après torréfaction) afin de conserver toute la richesse de chaque origine. Imaginé en équipe après une promenade vivifiante sur la plage de Dunkerque, en plein mois de Février, ce café est né d’une envie simple : créer une tasse à […]

L’impact du process de séchage de la cerise de café.

Vous avez déjà surement entendu lors de votre venue en boutique les mots « process nature », « process lavé ». Mais de quoi parle-t-on exactement? Le process consiste à séparer le grain de la cerise de café. Il existe plusieurs méthodes de process (nature, lavé, honey…). Le process nature consiste à sécher la cerise de café entière directement […]

Le café de spécialité : un prix JUSTE, un goût UNIQUE !!

Derrière chaque tasse de café se cache une filière complexe et fragile, menacée par le changement climatique, l’exode rural et la spéculation boursière. Trop souvent, les producteurs sont rémunérés en dessous de leurs coûts. Le café de spécialité propose un autre modèle : plus de transparence, une rémunération juste et une qualité exceptionnelle. Et quand […]

Un café traçable, durable et éthique de l’arbre à la tasse, c’est possible !!!

Oui ! Un café éthique, durable et propre n’est plus un objectif mais une réalité! Des cultures en agroforesterie dans le respect des sols, de la faune et de la flore. Aujourd’hui, Nous vous présentons trois nouveaux cafés de spécialité transportés à la voile : – un café du Brésil – le Mulheres : un […]

Le Transport à la voile by BELCO

Notre sourceur Belco a pour objectif d’ici 2030 de transporter 90% de leur café à la voile. Ce projet » Fresh Coffee Clean Ocean » vous garantit un café décarboné transporté à la voile. Ce projet c’est : Une route directe : On divise par 2 le temps de transit Une conformité et anticipation des législations […]

Nouveau Café : le Salvador Las Palmas, un pacamara en process Yellow Honey

Nous vous présentons notre nouveau café du Salvador, le Las Palmas, découvert lors de notre voyage au Salvador sur la plantation de la Famille Baraona. Si aujourd’hui, la ferme est tenue par le fils Diego, il est impossible de passer à côté de son père, Gilberto, pionnier dans le développement de cette variété. Avant de […]